Hummus y Baba Ganoush

Sanos y deliciosos aperitivos procedentes de Oriente Medio. 

Estoy segura de que a estas alturas todos conocéis el hummus y el baba ganoush, ya que estas dos recetas típicas de la cocina árabe se han extendido hasta convertirse en un plato de lo más corriente en el mundo occidental. El hummus y el baba ganoush son, básicamente, una crema de garbanzos y berenjenas, respectivamente, aliñada con tahini (pasta de sésamo), zumo de limón y especias. Debo de reconocer que ambos platos se encuentran entre mis aperitivos favoritos.

¡En el post de hoy os traigo la receta infalible tanto del hummus como del baba ganoush! ¿Queréis saber más? ¡Quedaos a verlo!

Hummus y baba ganoush (13)

Los ingredientes que vais a necesitar para preparar el aperitivo de hummus (4 raciones) son los siguientes:

  • 300g de garbanzos cocidos
  • 3 cucharadas y media de zumo de limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 o 4 cucharadas de agua
  • Para decorar: un chorrito de aceite de oliva, pimentón, cilantro seco y una hoja de cilantro fresco

Hummus y baba ganoush (7)

Los ingredientes que vais a necesitar para el aperitivo de baba ganoush (4 raciones) son los siguientes:

  • 1 berenjena
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de tahini
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de sal
  • Para decorar: un chorrito de aceite de oliva, cilantro seco y una hoja de cilantro fresco

Como acompañamiento, prepararemos unas obleas crujientes al horno y unos palitos de verduras crudas (o crudités), para lo que necesitareis:

  • 1 paquete de masa de obleas para empanadillas
  • 3 zanahorias y 1 pepino

¿Ya tenéis todos los ingredientes? ¡Manos a la obra!

¡La elaboración de la receta de hummus es realmente sencilla! Tan solo tenemos que enjuagar los garbanzos cocidos (podéis usar garbanzos enlatados), los ponemos en el procesador de alimentos junto al resto de ingredientes, excepto el agua, y picamos todo durante unos minutos. Ahora es momento de ir incorporando las cucharadas de agua, poco a poco, hasta que coja la textura idónea. Yo utilicé un total de 3 cucharadas. ¡Habéis visto qué fácil!

Hummus y baba ganoush (17)

Hummus y baba ganoush (25)

¡Nuestro hummus está listo! Lo dejamos enfriar en la nevera hasta que vayamos a servirlo.

Si os ha parecido sencilla la receta de hummus… ¡el baba ganoush no va a ser menos! Lavamos bien la berenjena, le cortamos la parte de arriba, le hacemos unos cortes y la metemos al horno, previamente precalentado, a 180º con calor arriba y abajo durante unos 40 minutos.

hummus-y-baba-ganoush-12.jpg

Una vez que la berenjena esté perfectamente cocinada, la dejamos enfriar. Cuando la esté templada, la cortamos en trocitos y la metemos en la picadora junto al resto de ingredientes. Si vuestro procesador no tiene mucha potencia, lo mejor es que le quitéis la piel a la berenjena, yo no la quité. Picamos durante unos minutos hasta que quede una crema suave.

Hummus y baba ganoush (47)

hummus-y-baba-ganoush-73.jpg

¡Lo guardamos en la nevera hasta el momento de servirlo y listo! ¿Podría ser más sencillo y rápido? ¡No tenéis excusa para preparar el hummus y el baba ganoush por vosotros mismos!

Mientras estas dos recetas están en el frigorífico, vamos a preparar unas obleas crujientes al horno y unas crudités para acompañar ambos aperitivos. Solamente tenéis que extender la cantidad que queráis de obleas para empanadillas sobre la bandeja de horno, darles unos pinchazos con un tenedor, partirlas en dos o 4 trozos, como más os guste, y hornearlas a 200º durante 7-8 minutos. En cuanto a las crudités, podéis cortar en palitos vuestras verduras preferidas. Yo utilicé unas zanahorias y 1 pepino.

Hummus y baba ganoush (65)

Antes de servir en la mesa el hummus y el baba ganoush, los decoramos de la siguiente manera: un chorrito de aceite de oliva, pimentón, cilantro seco y una hoja de cilantro fresco sobre el hummus, también podeís añadir unos garbanzos. Para el baba ganoush, otro chorrito de aceite de oliva, cilantro seco y otra hoja de cilantro fresco.

Hummus y baba ganoush (42)

Hummus y baba ganoush (46)

hummus-y-baba-ganoush-92.jpg

Hummus y baba ganoush (77)

Hummus y baba ganoush (108)

¡Qué pinta! ¡Madre mía! Servimos en la mesa junto a las obleas crujientes y las crudités… ¡a disfrutar!

Hummus y baba ganoush (118)

Hummus y baba ganoush (159)

hummus-y-baba-ganoush-114.jpg

¡El hummus y baba ganoush son un entrante diferente con el que comenzar una comida o cena! ¡También funcionan a la perfección como salsa o paté para disfrutar una tostada, fajita o lo que quieras!

Estas cremas de legumbre y verdura no sólo están buenísimas, sino que, además, son muy saludables. ¡Aparta las patatas fritas y aperitivos llenos de grasas saturadas de la mesa y da paso a estas dos increíbles recetas!


¿Qué os han parecido estas recetas? ¿Sois más de hummus o de baba ganoush? Si os animáis con estos aperitivos tan sanos, fáciles y rápidos, no dudéis en contadme vuestra opinión y la de vuestros comensales. ¡Estoy segura de que os encantará!

¡Un saludo y nos vemos en el siguiente post!


INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR RACIÓN DE HUMMUS 

Calorías: 100 • Proteínas: 5g • Hidratos de carbono: 12g • Azúcares: 1g • Fibra: 4g • Sodio: 0,5g • Grasas: 5g • Grasas saturadas: 1g

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR RACIÓN DE BABA GANOUSH

Calorías: 35 • Proteínas: 1g • Hidratos de carbono: 5g • Azúcares: 1g • Fibra: 2g • Sodio: 0,5g • Grasas: 3g • Grasas saturadas: 0g

7 comentarios en “Hummus y Baba Ganoush

  1. Muy buenooo!!!!

    1. Muchas gracias por tu comentario!!

  2. Muy original!!, Tendré que animarme a cocinarlo !!!.
    Tiene que estar buenísimo!!!

    1. Anímate!! Muchas gracias por tu comentario!

  3. Me encanta el hummus, yo le añado remolacha, cambia el color y lo hacer super divertido. Enhorabuena por el post!

    1. Ya somos dos amantes del Hummus!! Con remolacha también me encanta! Muchas gracias por tu comentario!

      1. Gracias a ti por compartir recetas interesantes.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s

search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close